Настав час розставити всі крапки над “і” щодо того, чи є арахіс насправді горіхом, і з’ясувати, чому так багато людей страждають на алергію на нього.
Чи знали ви, що авокадо та огірки технічно є фруктами? Наче цього недостатньо, щоб змусити вас поставити під сумнів усе, що ви думали, що знаєте про їжу, арахіс також став предметом дискусій. Виявляється, арахіс може бути зовсім не горіхом.
Арахіс – трохи загадка з точки зору того, до якого типу продуктів харчування він технічно класифікується. Отже, чи є арахіс горіхами, і якщо ні, то що це таке? Давайте розставимо всі крапки над “і” в цьому питанні.
Чи є арахіс горіхом
Технічно, ні. Незважаючи на те, що багато хто думає, якщо хтось визначає арахіс за способом вирощування, насправді це бобові, а не горіхи. Ті “горіхи” у твердій шкаралупі насправді є насінням.
Арахіс технічно є бобовими, тому що він росте під землею. Технічно горіхи ростуть на деревах.
Чи є арахіс деревним горіхом
Оскільки арахіс росте під землею, це означає, що він не є деревним горіхом або навіть горіхом взагалі. Деревні горіхи ростуть над землею на деревах. До горіхів, які технічно є деревними, належать:
- пекан;
- фундук;
- мигдаль;
- бразильські горіхи;
- волоські горіхи;
- фісташки.
Що цікаво про арахіс, так це те, що хоча технічно це бобові, за своїм складом він більше схожий на деревні горіхи, як і ті, що названі вище. Це стає очевидним, коли дивишся на розбивку поживних речовин. Однак арахіс, інші бобові та деревні горіхи об’єднує те, що всі вони є хорошими джерелами рослинного білка.
Що таке бобові
Гаразд, тепер ви знаєте, що таке деревні горіхи. А як щодо бобових? Бобові – це їстівне насіння, укладене в стручки, як квасоля і горох – два інших приклади. Окрім того, що бобові є хорошим джерелом рослинного білка, вони особливо корисні для здоров’я серця, що пов’язано зі зниженням ризику серцевих захворювань, інсультів та діабету 2 типу.
Арахіс, безумовно, може забезпечити ці переваги для здоров’я. Одне дослідження, опубліковане в 2018 році в журналі Американського коледжу кардіології, показало, що люди, які регулярно їли арахіс, мали нижчий ризик серцевих захворювань, ніж люди, які не їли арахіс.
Які ще горіхи не є горіхами
Той факт, що арахіс насправді не є горіхом, може здивувати. Це змушує замислитися, які ще продукти помилково називають горіхами. Кеш’ю також часто неправильно класифікують як горіхи. Технічно це кістянка. Такі фрукти, як вишні та персики, є кістянками, але деякі деревні горіхи, а саме мигдаль, фісташки та кокоси, також підпадають під цю класифікацію.
Отже, що таке кістянка? Це плід з твердим кам’янистим шаром, що покриває насіння. Горіхи містять і плід, і насіння рослини.
Чому так багато людей мають алергію на арахіс
Вирішення питання про те, чи є арахіс бобовими або горіхами, може здатися довільною дискусією, але ця класифікація є дуже серйозною з точки зору маркування продуктів харчування з міркувань безпеки. За даними Міністерства сільського господарства США, арахіс є однією з найпоширеніших харчових алергій у Сполучених Штатах. Деревні горіхи також є однією з найпоширеніших харчових алергій. З цієї причини деревні горіхи повинні бути позначені на етикетках харчових продуктів у США.
Але арахіс не є деревним горіхом. Тож чи потрібно вказувати на етикетці продукти, що містять арахіс? Відповідь – так. Будь-який продукт, що містить арахіс, повинен бути зазначений на етикетці. Якщо харчовий продукт був виготовлений на підприємстві, де могло статися перехресне забруднення горіхами або арахісом, багато компаній добровільно вказують це на етикетці, але вони не зобов’язані цього робити.
Щодо того, чому так багато людей мають алергію на арахіс, одна з теорій полягає в тому, що арахіс їдять у таких великих кількостях у Сполучених Штатах. Там їдять багато арахісу та арахісового масла, і, можливо, саме тому там зареєстровано більше випадків алергії на арахіс, ніж в інших країнах. Інші теорії включають генетику, ґрунтові токсини або менш активну імунну систему.
Є цікаві дослідження, які показують, що ранній контакт з арахісом може знизити ризик розвитку алергії. Це заслуговує на увагу, тому що раніше батькам казали не давати дітям арахіс до 6 років, але тепер здається, що, можливо, краще давати його немовлятам, але найкраще спочатку поговорити про це з педіатром.
Якщо у вас алергія на арахіс, на що ще у вас може бути алергія
На жаль, найчастіше люди дізнаються, що у них алергія на арахіс, через погану реакцію після його вживання. Це може включати кропив’янку або набряк, свербіж або поколювання, стиснення в горлі, задишку, проблеми з травленням або анафілаксію, що може потребувати невідкладної медичної допомоги. Люди також можуть звернутися до алерголога, щоб пройти специфічне шкірне тестування.
Ще одна причина звернутися до алерголога для тестування? Люди з алергією на арахіс мають більшу ймовірність мати алергію на деревні горіхи. За даними Американської академії алергології, астми та імунології, 30% людей з алергією на арахіс також мають алергію на деревні горіхи.
Чи корисно їсти арахіс
Якщо у вас немає алергії або чутливості до арахісу, то можно включити арахіс до вашого раціону. Арахіс є хорошим джерелом білка та ненасичених жирів, називаючи ці дві поживні речовини, які особливо корисні для підтримання стабільного рівня цукру в крові.
Арахіс також містить безліч мікроелементів, таких як ніацин, фолат, пантотенова кислота, вітамін Е, мідь, магній і марганець. Якщо у когось немає алергії, немає причин уникати арахісу, оскільки він дуже багатий поживними речовинами і його легко додати до більшості дієтичних схем.
Незважаючи на заплутану назву (хоча, “бобові” не дуже-то сходить з язика), немає нічого незрозумілого в тому, що арахіс корисний для здоров’я, якщо його включити в свій раціон. Якщо у вас немає алергії, це чудовий рослинний білок, який варто мати під рукою.
