Поварена сіль – це харчовий продукт у вигляді безбарвних кристалів.
До складу морської солі входять домішки інших мінеральних солей, у результаті чого вона буває різних відтінків: сірого, бурого, рожевого. Кам’яну сіль виробляють як великого, так і дрібного помелу. За якістю чистоти вона поділяється на такі сорти:
- екстра;
- вищий;
- перший;
- другий.
Харчова сіль використовується як чиста, так і з різними домішками, наприклад, йодована, нітритна та ін.
Сіль дуже важлива для життєдіяльності всіх ссавців. При вживанні недостатньої кількості солі виникають біль голови, запаморочення, слабкість і нудота. Але й переборщувати із кількістю вживаної солі теж шкідливо. Вона здатна затримувати воду в організмі, збільшувати кров’яний тиск, збільшувати вагу.
Продукти, що рекомендуються як заміна солі
Морська капуста
Містить сіль, клітковину та багато йоду. Вона більш звична до вживання в готовому вигляді, але якщо придбати сушену ламінарію, подрібнити її до порошкоподібного стану, можна замість солі використовувати її в салатах і гарнірах. Страви вийдуть не лише смачні, а й корисні. Водорості сприятливо впливають на процес травлення.
Лимон
Заведено додавати в чай, в торти, але риба, заправлена лимоном, набуває просто чудові смакові якості. А якщо готовий салат злегка збризнути лимонним соком, то складно здогадатися, що в ньому відсутня сіль. До того ж у лимоні багато корисного для організму вітаміну С.
Оцет, що використовується в процесі приготування їжі буває різним:
- столовий;
- яблучний;
- винний;
- солодовий;
- рисовий;
- бальзамічний.
Він здатний не лише замінити сіль, а й збагатити смак будь-якої страви. Залежно від виду оцет заведено додавати в м’ясні, овочеві, рибні, перші страви та гарніри. Але страждаючим проблемами ШКТ не варто зловживати таким замінником харчової солі.
Імбир і хрін
Здатні замінити не лише сіль, а й гострі спеції. Їх заведено використовувати як у свіжому вигляді, так і в сушеному як добавки до соусів і приправ.
Часник
Однаково корисний як свіжий, так і сушений у вигляді порошку. Він має яскраво виражений смак і такий самий запах.
Пряні трави
Використовуються свіжі та сухі. Вони збагачують смакові якості готової страви та відвертають увагу від нестачі солі.
Сушені овочі
Багаті наявністю солі та вітамінів, такі як томати, болгарський перець, селера, при використанні зберігають первісний смак та запах.
Скориставшись даними порадами, можна урізноманітнити раціон не лише смачною, а й здоровою їжею.
