Користь куркуми: як правильно вживати куркуму, щоб бути здоровим

Куркума, якою ми звикли користуватися, — це порошкообразна спеція, гіркувата на смак.

Науці відомо приблизно 80 її видів. Інакше куркуму називають індійський імбир або жовтий імбир, тому що ця трав’яниста багаторічна рослина належить до сімейства імбирних. Її батьківщиною вважається Індія та Індокитай. Першим, хто вивіз її з Індії, був Олександр Македонський.

Склад куркуми

Спеція куркума — порошок, який виготовляють з кореня однойменної рослини.

Головною складовою спеції є куркумін, завдяки якому вона отримала 

свою назву та колір. З нього виготовляють харчову добавку Е100, яка називається турмерік. Ця добавка займає не останнє місце в харчовій промисловості. Завдяки ій покращується товарний вигляд таких продуктів споживання, як вершкове масло, йогурт, майонез, маргарин, сири, бо вона надає їм жовтуватий відтінок.

Що лікує куркума

Властивості куркуми сприятливо впливають на стан здоров’я людей. Найціннішою складовою цієї пряності вважається куркумін, завдяки якому куркума:

1. Оздоровлює організм людини на клітинному рівні.
2. Підвищує протистояння клітин інфекціям та злоякісним пухлинам.
3. Поліпшує процес травлення. 
4. Регулює рівень холестерину.
5. Очищує кров.
6. Знижує ризики серцево-судинних захворювань.

Користь і шкода куркуми

Для дітей

Однозначного висновку про користь і шкоду куркуми для дітей не знайдено. Вона є сильним алергеном, тому за медичними рекомендаціями її можна давати дітям лише після шести років, як ефективний відхаркувальний та протизапальний засіб. Для цього змішують в однакових пропорціях порошок з медом та розводять теплим молоком. Але треба бути обережними, щоб не перебільшити з нормою — 3 мг куркуми на 1 кг ваги дитини.

Для жінок

В Індії куркума є символом жіночої енергії, тому її використовують в обрядах, присвячених богині кохання й багатства Лакшмі. 

Для жінок застосовують куркуму:

• в косметології (для поліпшення стану шкіри); 
• для схуднення (нормалізує обмін речовин)

Протипоказанням є вагітність та годування груддю. 

Для чоловіків

Чоловікам необхідно додавати куркуму в будь-яку страву кожен день, бо вона:

1. Позитивно впливає на репродуктивну функцію організму.
2. Покращує потенцію.
3. Посилює ерекцію.
4. Ефективно бореться з простатитом.
5. Нормалізує роботу ендокринної системи.

Протипоказання :

• постінсультний стан;
• цукровий діабет;
• гіпертонія;
• глаукома;
• виразка шлунку.

Як вживати куркуму

Вживати куркуму можна у вигляді порошку або як БАД (біологічно активна добавка). Пити її необхідно в середині дня, або ввечері за півгодини до початку їжі чи через годину після їжі. Визначена доза для дорослих становить одну столову ложку на добу, яку треба приймати частками.

Куркумін погано застосовується організмом, тому його треба вживати разом з піперином, який міститься у чорному перці. Внаслідок чого куркуму слід змішувати з чорним перцем і пити, або вживати у вигляді БАД з піперином. Куркума краще засвоюється організмом разом з оливковою олією або з додаванням її в теплі страви та напої. В холодну пору року буде доречно робити такий напій: в теплу рідину додати по одній чайній ложці куркуму, чорний перець, сік лимона, імбир. Дати настоятися та вживати невеликими ковтками протягом дня.

Скільки часу пити куркумін

В куркумі міститься тільки 3% куркуміну, тому бере сумнів, що ці прянощі вилікують від якихось хвороб або заподіють шкоду організму. Для отримання терапевтичного ефекту треба використовувати препарати куркуміну. Спочатку необхідно отримати консультацію лікаря, як правильно вживати куркуму. Куркумін має накопичувальну здатність, тому курс продовжується майже два місяці. Рекомендований час прийому — осінньо-зимовий період. З медичної точки зору ці препарати краще споживати в першій частині дня під час або після прийому їжі.

Кому не можна вживати куркуму

Куркума поряд з корисними властивостями має й негативні, які можуть зашкодити організму. Як ми вже з’ясували її не можна вживати:

• дітям до 6 років;
• вагітним жінкам;
• годуючим матерям.

Також вона протипоказана тим, хто страждає на:

• жовчнокам’яну хворобу;
• виразку шлунку;
• геморой;
• ерозію;
• гастрит;
• цукровий діабет;
• гіпертонію та ін.

Лікарі не рекомендують вживати її разом з препаратами, які розжижають кров.

Використання продукту в кулінарії

Корінь куркуми у вигляді порошку має величезну популярність в азіатській кухні, особливо в Індії. Ця пікантна спеція подовжує термін придатності харчів, наповнює страви неперевершеним смаком і ароматом. ЇЇ використовують при приготуванні різних соусів, маринадів, навіть, десертів. Завдяки наявності в неї куркуміну, вона здатна забарвлювати страви у ніжно-жовтий колір. Також її додають у різні сипучі суміші, лікери, кавові напої. Куркума — це повноцінна спеція, яку знають і використовують в усьому світі. Вона відмінно комбінується з іншими спеціями та насичує м’ясні, рибні та овочеві страви.