Використовуючи цей сайт, ви приймаєте Політику конфіденційності.
Прийняти
coolinfo.in.uacoolinfo.in.ua
  • Домівка
  • Краса і здоров’я
    • Саморозвиток
  • Кулінарія
    • Рецепти
  • Культура
    • Крилаті вислови
    • Фільми і книги
  • Світ
    • Космос
    • Природа
    • Суспільство
  • Тварини
  • Технології
    • Автомобілі
  • Цікаві факти
    • Езотерика
Повідомлення Показати більше
Нові статті
Як смажити картоплю
Як смажити картоплю
Кулінарія Рецепти
До чого сняться миші
До чого сняться миші
Езотерика
Як працює наша пам’ять і чому забувати — це нормально
Як працює наша пам’ять і чому забувати — це нормально
Цікаві факти
Як прати кросівки в пральній машині
Як прати кросівки в пральній машині
Домівка
20 відомих жінок-першопрохідниць в історії людства
20 відомих жінок-першопрохідниць в історії людства
Суспільство
Aa
coolinfo.in.uacoolinfo.in.ua
Aa
Пошук
  • Кулінарія
    • Рецепти
  • Світ
    • Космос
  • Культура
    • Крилаті вислови
    • Фільми і книги
  • Технології
    • Автомобілі
  • Домівка
  • Краса і здоров’я
  • Тварини
  • Цікаві факти
Слідкуйте за нами
© 2022 coolinfo.in.ua. All Rights Reserved.
Coolinfo » Кулінарія » Що таке білий шоколад і чи є він шоколадом взагалі
Кулінарія

Що таке білий шоколад і чи є він шоколадом взагалі

Олег Червоний
Олег Червоний 01.09.2022 Переглядів: 39
Поділитись
3 хв.
Що таке білий шоколад і чи є він шоколадом взагалі

Чи чули ви думку, що білий шоколад — це не справжній шоколад? Але наскільки це правда? Давайте з’ясуємо це разом. 

Зміст
Коли з’явився білий шоколадОсновна відмінність білого шоколаду від звичайного Чи є білий шоколад шоколадомЗ чого роблять білий шоколадЯкий на смак білий шоколад

Коли з’явився білий шоколад

Перша сучасна шоколадна плитка була винайдена у 1847 році, але білий шоколад з’явився трохи пізніше лише у 1930 році. Винайдений швейцарською корпорацією “Nestlé”, білий шоколад не був схожий ні на що з того, що бачили раніше. 

Основна відмінність білого шоколаду від звичайного 

Білий шоколад виготовляється з тих самих какао-бобів, що й інші види шоколаду, але в його виробництві є невелика відмінність. При його приготуванні зовсім не використовується какао-порошок, а додається лише масло какао. Смак білого шоколаду може відрізнятися у виробників різних торговельних марок, але що характерною рисою є те, що він практично не містить смаку какао. 

Чи є білий шоколад шоколадом

Можливо, ви чули, що білий шоколад — це не зовсім шоколад, тому що він не містить какао. Але за технічним визначенням, білий шоколад, безумовно, є шоколадом.

Отже, перш за все, давайте розберемося, що ж таке звичний для нас шоколад? Це продукт, виготовлений з обсмажених та подрібнених плодів дерева какао. Після збирання врожаю стручки розкривають, боби витягуються і залишаються кілька днів для природного бродіння. Потім боби сушать і обсмажують, оболонку видаляють і викидають. Залишаються лущені зерна какао — базовий елемент всього шоколаду.

Ці зерна подрібнюють до стану густої маслянистої пасти, що називається шоколадним лікером, який потім поділяють на два різні продукти: какао-порошок та масло какао. Перший має коричневий колір та використовується для приготування темного і молочного шоколаду. Масло какао — це чистий жир, який використовується для приготування білого шоколаду. Незважаючи на те, що вони виготовлені з різних компонентів, чорний і білий шоколад виготовляють з однакових какао бобів. Таким чином, технічно — білий шоколад є шоколадом. 

З чого роблять білий шоколад

З чого роблять білий шоколад - Що таке білий шоколад

Білий шоколад виготовляється шляхом змішування масла какао з цукром, молочними продуктами, ваніллю та лецитином — жирною кислотою природного походження, яка використовується як емульгатор. Як правило, білий шоколад повинен містити не менше 20 відсотків масло какао та 14 відсотків сухого молока і не повинен складатися більш ніж на 55 відсотків із цукру чи будь-яких інших підсолоджувачів. Крім цих трьох обов’язкових інгредієнтів, дозволяється використовувати у складі білого шоколаду будь-які або, навіть, всі наступні інгредієнти:

  • емульгатори;
  • спеції;
  • натуральні та/або штучні ароматизатори;
  • горіхи;
  • кава;
  • солод;
  • сіль;
  • антиоксиданти.

Найбільш поширеним ароматизатором білого шоколаду є ваніль, але різні виробники можуть використовувати практично будь-які ароматизатори на власний розсуд.

Який на смак білий шоколад

Смак високоякісної плитки білого шоколаду буде насиченим і маслянистим, з нотками солодкого крему та розкішною бархатистою консистенцією. Багато видів білого шоколаду мають відтінок ванільного ароматизатора, який посилює смак масло какао. Низькоякісний білий шоколад солодший на смак, оскільки в ньому більше цукру, який коштує дешевше, і менше масло какао та молочних продуктів, які коштують дорожче.

Поділитись
Facebook Twitter Telegram Copy Link
Як вам стаття?
Love2
Sad0
Sleepy0
Angry0
Dead0
Surprise0
Олег Червоний
Автор Олег Червоний
Олег Червоний — автор інформаційного порталу Coolinfo.
Попередня стаття Сумісність знаків Зодіаку Сумісність знаків Зодіаку
Наступна стаття Чому вересень так називається Чому вересень так називається
Залишити коментар

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Останні статті

Як смажити картоплю
Як смажити картоплю
До чого сняться миші
До чого сняться миші
Як працює наша пам’ять і чому забувати — це нормально
Як працює наша пам’ять і чому забувати — це нормально
Як прати кросівки в пральній машині
Як прати кросівки в пральній машині

Долучайтесь до нашого Telegram

485 Вже підписалися Підписатись

Вам також може сподобатися

Як смажити картоплю
КулінаріяРецепти

Як смажити картоплю

27.01.2023
Як вибрати стигле авокадо
Кулінарія

Як вибрати стигле авокадо

13.01.2023
Як варити сосиски
Кулінарія

Як варити сосиски

27.12.2022
Чи псується борошно?
Кулінарія

Чи псується борошно? Як дізнатися, що у вашого борошна минув термін придатності

13.12.2022

Популярні теми

Історія Географія Гроші Корисні поради Коти Майбутнє Прикмети Свята Собаки Тлумачення сновидінь Туризм Україна

Інформація

  • Контакти
  • Карта сайту
  • Політика конфіденційності
Слідкуйте за нами

© 2022 coolinfo.in.ua. All Rights Reserved.

Вилучено зі списку читання

Скасувати
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?