Усім відомо, що кожного року восени листя влаштовує своє “кольорове шоу” — змінюючи колір, але не всі знають чому це відбувається.
Чому восени листя змінює колір
Найцікавішою особливістю осінньої пори — є можливість спостерігати, як звичайні зелені листя на деревах перетворюються на палаючі червоні, жовті та помаранчеві. Якщо ви живете у помірних широтах із помірним кліматом, то це явище звичне для вас.
Зміна кольору пов’язана з пігментацією листя. Пігмент, який надає листям їх звичний зелений колір, називається хлорофілом, він допомагає відбуватися фотосинтезу.
Фотосинтез — це складний процес синтезу органічних сполук з вуглекислого газу і води з використанням енергії світла, із залученням фотосинтетичних пігментів з виділенням кисню. Крім хлорофілу в листях міститься багато інших пігментів, які виконують ту ж саму функцію. До них належать помаранчеві каротиноїди та жовті ксантофіли, концентрація яких набагато менша, тому відносно рясні зелені молекули хлорофілу успішно маскують їх. Але це маскування не вічне.
З настанням осені хлорофіл у листях починає руйнуватися, зелений колір тьмяніє і нарешті з’являється можливість побачити помаранчеве та жовте листя.
Всередині листків теж відбувається цікаві речі. Крім жовтих і помаранчевих пігментів, які завжди присутні, листя також містять деякі інші пігменти, які проявляються тільки восени. Їх називають антоціанами, вони допомагають рослинам витягувати поживні речовини з листя. Цей процес відбувається глибокої осені, перед тим як листя має впасти з дерева. Антоціани виявляються частіше у червоному, а іноді навіть у пурпуровому кольорі. З їх появою настає завершальний етап чудового осіннього перетворення, за яким ми охоче спостерігаємо.
