Ви можете бути здивовані, дізнавшись, звідки насправді походять кедрові горіхи, і як вони технічно класифікуються.
Чи справді кедрові горіхи є горіхами, і як саме вони потрапляють на вашу кухню? Про цей загадковий продукт можна дізнатися багато цікавого: від його дивовижного походження до того, чому він такий дорогий.
Звідки беруться кедрові горіхи?
Найцікавіше в кедрових горіхах те, що насправді це зовсім не горіхи. Кедрові горіхи – це насіння соснових дерев, і їх зазвичай можна знайти в соснових шишках. За даними Університету штату Мічиган, кедрові горіхи, які ми купуємо, зазвичай походять з кам’яної сосни та сосни колорадської, тому що вони дають більше насіння, яке краще їсти і легше збирати.
Однак кедрові горіхи можуть походити з різних видів сосен, а не лише з цих двох основних. Однак у різних регіонах країни і навіть світу ростуть різні сосни, а це означає, що кедрові горіхи в різних регіонах відрізняються. Звідки ж беруться кедрові горіхи? Звідусіль! І їхня історія напрочуд схожа на історію арахісу.
Кедрові горіхи – це деревні горіхи?
З кедровими горіхами трохи складніше, тому що технічно вони не є горіхами або навіть деревними горіхами. Люди, які мають алергію на деревні горіхи, зазвичай не мають алергії на кедрові горіхи і навпаки, оскільки вони належать до різних класифікацій. Однак це не є жорстким правилом, оскільки харчова алергія може проявлятися по-різному у різних людей. Якщо у вас алергія на деревні горіхи, про всяк випадок будьте обережні з кедровими горіхами.
Чому кедрові горіхи такі дорогі?
Якщо ви коли-небудь купували кедрові горіхи, то, напевно, знаєте, що вони мають високу ціну. Хоча всі горіхи мають тенденцію бути дорогими, кедрові горіхи знаходяться у верхньому ешелоні цінової шкали. Це тому, що їх нелегко зібрати. На це впливає кілька факторів. По-перше, сосни не обов’язково є густонаселеними деревами. Крім того, збирання кедрових горіхів з дерев та шишок є трудомістким процесом. Додайте до всього цього той факт, що сосні потрібно більше десяти років, щоб почати виробляти кедрові шишки і кедрові горіхи, і ви отримаєте довгий і важкий процес, який має відповідну ціну.
Коли і як збирають кедрові горіхи?
Збір кедрових горіхів – непростий процес. Соснові шишки потребують багато місяців, щоб виростити насіння, яке стане кедровими горіхами, і навіть тоді кедрові горіхи не готові до збору до того, як соснові шишки повністю розквітнуть. Щоб прискорити цей процес і встигнути зібрати кедрові горіхи, шишки кладуть у мішки з мішковини і залишають на сонці. Це трохи полегшує вилучення кедрових горіхів. Найцікавіша частина процесу – це буквально розбивання соснових шишок, щоб витягти кедрові горіхи!
Джерела
- Мічиганський державний університет: “Вирощування їстівних кедрових горіхів у Мічигані“
