Традиційним хмільним напоєм давнини було хлібне вино — “полугар”. Воно мало хлібний запах і смак та мало міцність 38.5%. Міцність перевірялася за допомогою відпалення: вино спеціальним чином підпалювалось, при цьому у якісного продукту повинна була згоріти рівно половина обсягу (звідси і назва).
При порушенні технології відсоток згорілої рідини збільшувався, а напій набував характерного “горілого” смаку і запаху. Неякісний продукт отримав назву “перегар”. Пізніше, за аналогією “перегаром”, назвали неприємний запах, який з’являвся після рясних узливань.
Що таке перегар і чому він з’являється
Залежно від особливостей організму в інтервалі 40 – 90 хв після вживання алкоголю у шлунку та тонкому кишківнику починається всмоктування його в кров, а шлункові ферменти починають первинне розщеплення.
Алкоголь визначається організмом як отрута, тому на остаточну переробку він потрапляє до печінки. Тут на першому етапі з’являється ацетальдегід — токсична речовина, що викликає симптоми похмілля та надає те саме “амбре перегару”, на другому виникає менш отруйна оцтова кислота, яка зрештою перетворюється на вуглекислий газ та воду.
Розщеплення алкоголю — процес нешвидкий, тому продукти розпаду встигають потрапити в кров та розносяться по всім органам. Насамперед ацетальдегід потрапляє у легені — джерело перегару не ротова порожнина, а несвіже дихання. Пізніше токсини досягають системи виділення та виводяться з організму через піт і сечу.
Специфічний запах відчувається навіть на відстані, при цьому якщо ацетальдегід має власний запах, перегар від кожного напою індивідуальний. Найбільш легким та стерпним оточенням вважається залишковий запах від вина або шампанського. Підступний пивний перегар: навіть якщо не настав стан сп’яніння, стійкий сморід, за рахунок токсинів які входять до складу напою, буде забезпечений надовго. Горілка, коньяк і самогон дають сильне “амбре”, яке залежить від якості та ступеня очищення напою.
Скільки тримається перегар
Час очищення повітря, що видихається, від небажаних домішок залежить як від особливостей організму, так і від кількості випитого. При цьому немає значення тип дихання: як при ротовому, так і при носовому диханні склад повітря містить однаковий відсоток домішок. Тривалість “провітрювання” легень може тривати від 4 до 36 годин.
На швидкість виведення неприємного запаху з легенів впливають:
- вік — у молодих людей інтенсивніше відбуваються процеси обміну речовин, стан здоров’я кращий, тому час на відновлення організму скорочується;
- стать — жіночий організм гірше справляється з наслідками вчорашнього застілля, ніж чоловічий;
- статура — в організм худорлявих людей алкоголь проникає швидше, а виводиться довше, ніж у повних;
- кількість випитого — середньостатистичні 2 л пива “покинуть” організм через 10 год, 3 л “вивітрюватимуться” вже 15;
- погода — при плюсовій температурі процеси метаболізму сповільнюються, легкий мороз їх прискорює.
Чим запах алкоголю відрізняється від запаху перегару
Причина виникнення обох запахів одна — вживання спиртних напоїв. Але, якщо “букет” алкоголю це пари безпосередньо спирту та ароматичних речовин, які входять до складу напою (вони виділяються відразу після вживання), то перегар це запах продуктів розпаду етанолу, який проявляється пізніше. При цьому алкогольний “аромат” протримається кілька годин, на відміну від перегару, який може стійко супроводжувати власника до кількох днів.
5 засобів позбутися перегару
Контрастний душ
Загальновідомий факт, що запах перегару виходить не лише з рота, а й від тіла, тому насамперед слід змити “похмільний” піт. Контрастний душ допоможе не тільки позбавити від запаху тіло, а й привести в тонус м’язову та кровоносну систему.
Дихальна гімнастика
20-ти хвилинна прогулянка свіжим повітрям (ідеально, якщо поблизу розташований парк) допоможе розслабитися та налаштуватися на позитивні думки. Правильне дихання (глибокий вдих через ніс, з наступним повільним видихом через витягнуті губи, імітуючи задування свічки) покращить вентиляцію легень та забезпечить насичення організму киснем.
Молоко, як антидот спирту
Триптофан — амінокислота, яка не тільки забезпечує проходження нервових імпульсів у кору головного мозку, але й сприяє розщепленню альдегіду та виробленню серотоніну (“гормону щастя”). Спирт та продукти його розпаду знижуючи рівень триптофану в організмі перешкоджають цим процесам. Людина відчуває загальне нездужання, слабкість, головний біль.
Одне з природних джерел триптофану — коров’яче молоко. Вживання літра молока відновить запаси цієї амінокислоти, прискорить розщеплення ацетальдегіду та збільшить вироблення серотоніну.
“Маскування” запаху
На невеликий проміжок часу можна “замаскувати” запах перегару:
- пожувати 3-4 кавових зерна та виплюнути залишки — термін дії 20-30 хвилин;
- використовувати жувальну гумку (фруктова ефективніше за м’ятну) — 15 хвилин;
- лавровий лист: можна просто розжувати, але легше сприймається відвар: на склянку окропу 15 листків приправи, настоювати півгодини, потім настоянка ділиться на 3 частини, пити по одній кожні 40 хвилин, після чого кілька годин свіжого дихання забезпечено.
Аптечні препарати
Лікарські засоби полегшать інтоксикацію (дивіться також – Що робити при алкогольному отруєнні) та позбавлять перегару:
- “Антиполіцай”, “АнтиПохмелін” та інші (льодяники або спрей) — поглинаючи частинки, які є джерелом запаху компоненти препарату тонізують елементи дихальної системи. Час дії: 1 година;
- бурштинова кислота — одна таблетка за півгодини-годину до прийому спиртного (профілактика) та 3-4 таблетки на день при появі “похмільного синдрому” зменшують токсичну дію та прискорюють виведення продуктів розпаду етанолу;
- вітамін В6 в ампулах — розчином з 2 ампул препарату на склянку води у міру потреби ретельно полоскати ротову порожнину (не ковтати, бо лідокаїн, що входить до складу препарату, викличе неприємні відчуття, реагуючи зі слизовою оболонкою шлунка);
- будь-які сорбенти: активоване вугілля, “Смекта”, “Ентеросгель”, “Полісорб” поглинаючи та зв’язуючи токсини прискорять їх виведення, знищуючи причину появи запаху.
Що, крім алкоголю, може стати причиною перегару?
Характерний запах від людини, яка не вживала спиртного, чудово відчувається оточенням, але сама людина найчастіше не помічає вихідного “амбре” і не розуміє причини “косих” поглядів тих, хто поруч у громадських місцях. Насправді така ситуація — “перший дзвінок” появи серйозних проблем зі здоров’ям, та привід негайного звернення до фахівців.
Основні причини появи запаху перегару від тверезої людини:
- порушення правил гігієни ротової порожнини;
- особливості харчування;
- порушення обміну речовин.
У ротовій порожнині людини мешкає безліч мікроорганізмів, більшість з яких нешкідливі чи навіть приносять користь.Частина їх, при розмноженні виділяє речовини, які мають неприємні запахи.Такі процеси характерні для бактерій, здібних розвиватися без доступу кисню (*анаеробних”). Ці організми мешкають у важкодоступних місцях ротової порожнини, таких як проміжки між зубами, каріозні порожнини, тріщини слизової оболонки. Продукти їх життєдіяльності: сірководень, кадаверин, скатол та подібні до них стають причиною неприємного запаху з рота у людини, яка не п’є. Засіб боротьби — регулярне чищення зубів, використання зубної нитки та регулярні огляди у стоматолога та лора з метою профілактики захворювань зубів, ясен, порожнини рота та горлянки.
Квас, виноград, кисломолочні напої, соління, жирна, гостра, копчена їжа викликають у шлунку та кишківнику процеси гниття та бродіння, при цьому виділяються летючі сполуки, які мають різкий запах, що нагадує етанол та продукти його розпаду. Запах перегару, що раптово з’явився, на тлі нормального загального самопочуття свідчить про необхідність перегляду раціону на користь здорового харчування.
Серйозний симптом появи перегару у непитущих — порушення обміну речовин та роботи внутрішніх органів. Цукровий діабет, захворювання печінки та нирок, проблеми зі щитовидною залозою призводять до порушення метаболізму власного (ендогенного) етилового спирту, який синтезує організм у процесі бродіння перевареної їжі у кишківнику — з’являється надлишок продуктів його розпаду в організмі, з яким не справляється система виділення. І якщо перегляд меню не призвів до позитивних результатів, вихід один — повне медичне обстеження.
Що робити якщо довго не проходить перегар
Наявність безперервного запаху перегару, від людини, яка впродовж тривалого часу не вживала алкоголь, це свідчення про розвиток серйозного захворювання. При цьому, крім запаху з рота, можуть виявлятися й інші клінічні симптоми:
- проблеми з апетитом, вагою;
- порушення у роботі кишківнику;
- тягнучий біль у ділянці печінки;
- раптові блювотні позиви;
- щільний наліт на поверхні язика.
У таких випадках лікар зазвичай призначає комплекс лабораторних досліджень, що дозволяють виявити патологічні зміни в організмі.
На прийом слід приходити вранці, на голодний шлунок, почистивши зуби, при цьому мінімум 2 години слід утриматися від куріння.
