Авокадо — смачний і поживний фрукт, який останніми роками стає дедалі популярнішим.
Незважаючи на його популярність, досі існує певна плутанина в питанні про те, що це — овоч чи фрукт. У цій статті ми розглянемо ботанічну класифікацію авокадо і те, чому він вважається фруктом.
У чому різниця між фруктами та овочами
Перш ніж відповісти на питання “Авокадо — це фрукт чи овоч?”, важливо зрозуміти різницю між фруктами та овочами. Перше, що вам потрібно усвідомити, це те, що існує дві форми класифікації:
- ботанічна;
- кулінарна.
Але ось неочікуваний факт: один і той самий рослинний продукт може бути фруктом в одній категорії і овочем в іншій!
Щоб бути класифікованим як ботанічний фрукт, продукт, про який йде мова, повинен містити насіння і розвиватися з квітки рослини. Ось чому сливи, яблука та виноград є фруктами. Однак, будь-яка інша їстівна частина рослини: листя, стебло і коріння — є овочами. Подумайте про шпинат (листя), селеру (стебла) та моркву (коріння).
Але, коли справа доходить до класифікації фруктів та овочів у кулінарії, все залежить від смаку. Вважається, що фрукти мають солодкий або терпкий смак, і з них виходять чудові соуси або десерти. Овочі мають пікантний смак і з’являються або в гарнірах, або в якості головної страви.
Звісно, бувають і винятки. Наприклад, болгарський перець технічно є фруктом (оскільки містить насіння і виростає з квітів), і деякі його види можуть бути досить солодкими на смак, якщо їх їсти сирими. Але з точки зору кухні, він вважається овочем, незалежно від того, фарширований він або готується, як хрустке доповнення до салату чи смаженого м’яса.
Все ж авокадо — це фрукт чи овоч
Авокадо розвивається з квітки, тому з ботанічної точки зору його вважають фруктом. Маленькі зеленуваті квіти на деревах, які ростуть у Мексиці та інших країнах з теплим кліматом. Однак, незважаючи на те, що авокадо відповідає всім вимогам, які пред’являються до фруктів, з точки зору того, як ми його їмо, його частіше розглядають як овоч.
Завдяки своєму насиченому горіховому смаку, авокадо не такий солодкий, як інші фрукти, але його гнучкість у приготуванні різноманітних страв робить його досить незвичайним овочем.
Зрештою, навіть, якщо це фрукт, ви не покладете його у фруктовий салат поряд з динями та апельсинами. І навіть незважаючи на те, що це овоч, він не є закускою і дуже смачний на тостах під час сніданку. Не дивно, що нам важко віднести авокадо до якоїсь однієї категорії.
Отже, ось що ми маємо: авокадо — це і фрукт, і овоч!
А ще авокадо називають алігаторною грушею через його форму та товсту, грубу шкірку.
До якого сімейства фруктів належить авокадо
Дивіться також
Нарешті, з’ясували, що авокадо — це фрукт, але вторинна класифікація може вас шокувати: технічно він вважається ягодою. Щоб потрапити до категорії ягід, м’ясистий плід повинен сформуватися з окремої квітки і містити принаймні одну кісточку, хоча більшість ягід (наприклад, виноград) містять більше однієї. В авокадо кісточка розташована в центрі плода. Якщо ви живете у сприятливому кліматі, то (з часом) можете виростити з цієї кісточки власне дерево авокадо. Але авокадо не вважається кімнатним фруктовим деревом.
Всі авокадо мають ці ягодоподібні риси, хоча сорти авокадо варіюються від розміру курячого яйця до чотирикілограмових велетнів! Деякі з них залишаються зеленими, навіть, в зрілому стані, а інші — темно-фіолетові.
Чи корисні авокадо?
Існує думка, що авокадо — це продукт, який технічно є фруктом і овочем водночас, бо містить багато мононенасичених (корисних) жирів, які допомагають знизити рівень холестерину, а також “тонни” клітковини. Вони забезпечують організм майже 20 вітамінами та мінералами, включаючи калій, фолат, В6, вітаміни С і Е.
Авокадо чудово підходить для додавання в будь-яку страву і допомогає підтримати зір, серцебиття, травлення і кров’яний тиск у нормі. Також їсти авокадо дуже корисно під час вагітності — один плід містить близько 41 відсотка добової норми фолатів, необхідних для росту здорової дитини. Загалом, ви не помилитеся, якщо додасте цю ягоду до свого раціону.
Ми дослідили й інші інгредієнти салатів, щоб відповісти на нагальні питання, наприклад, помідори та огірки є фруктами або овочами. Ми навіть розглянули питання про баклажани, щоб визначити, чи є вони фруктами. А тепер з’ясували, чим є авокадо — фруктом чи овочем.
